שניצל חדרה — הקראנצ׳ הכי טוב בעיר
שניצל בחדרה יש הרבה, אבל קראנץ׳ אמיתי? הנה מה מבדיל את השניצל של בו״ה.
שניצל חדרה — הקראנצ׳ הכי טוב
שניצל נשמע פשוט — חתיכת עוף מטוגנת. אבל שניצל טוב הוא אומנות. הנה מה מבדיל את השניצל של בו״ה.
הבשר
שניצל טוב מתחיל בעוף איכותי. חתיכה דקה ואחידה, לא עבה מדי ולא דקה מדי. עוף טרי, לא מוקפא — זה הבסיס.
הפרורים
פרורי לחם דקיקים הם הסוד לקראנץ׳. פרורים גסים מדי נותנים מרקם לא אחיד, ופרורים דקים מדי לא נותנים פריכות. בבו״ה משתמשים בפרורים מדויקים שיוצרים שכבה זהובה ופריכה.
הטיגון
טיגון עמוק בשמן חם, בטמפרטורה מדויקת. לא נמוך מדי (שהשניצל ייספג שמן) ולא גבוה מדי (שישרף). התוצאה — זהב מבחוץ, עסיס מבפנים.
העסיסיות
השניצל של בו״ה נשאר עסיסי גם אחרי טיגון. הסוד הוא בעובי החתיכה, בטמפרטורת הטיגון, ובזמן — לא מטגנים יותר מדי.
עם מה מגישים?
- פיתה חמה — בסיסי והכרחי
- סלט ירקות — טרי וקר
- צ'יפס — למי שאוהב תוספת
- רטבים — טחינה, מיונז, סחוג
כשרות
השניצל כשר למהדרין, תחת השגחת בד״ץ מחפוד. העוף ממקור כשר מפוקח, והטיגון נעשה בכלים מוכשרים.
שניצל למשלוח
השניצל של בו״ה מגיע גם במשלוח. כדאי לבקש רטבים בצד כדי שהפריכות תישמר. 30–45 דקות וזה אצלך.
בו״ה — השניצל הכי פריך בחדרה
קראנץ׳ אמיתי, עסיס אמיתי, כשר אמיתי.
