הסלטים שמשלימים שווארמה מושלמת

הסלטים שמשלימים שווארמה

בשר טוב הוא רק חצי מהסיפור. הסלטים הם אלה שמביאים רעננות, צבע ואיזון לשווארמה. בלי סלטים טובים, גם השווארמה הטובה ביותר מרגישה כבדה.

סלט ירקות קצוץ

הבסיס. עגבנייה, מלפפון, בצל, פלפל ירוק — קצוץ דק, מתובל בשמן זית, מיץ לימון ומלח. טריות הירקות קריטית.

חומוס

חומוס חלק וקרמי הוא המלווה הקלאסי. הוא מוסיף עומק ושמנת שמרככת את החריפות. חומוס טוב הוא חלק, בעל טעם טחינה ברור ולא יבש מדי.

טחינה

טחינה גולמית או מתובלת (עם שום, לימון, פטרוזיליה). היא מקשרת בין הבשר לבין הירקות. טחינה טובה היא חלקה ולא גושית.

כרוב כבוש (סלט סגול)

כרוב סגול כבוש בחומץ מביא חמיצות שמנקה את החיך מהשומן. הוא גם פריך ומוסיף מרקם.

חצילים בטחינה

חצילים קלויים או מטוגנים בטחינה — עשירים בטעם ומוסיפים עומק מעושן.

פלפל חריף

לאוהבי חריף — פלפל ירוק חריף טרי מוסיף עוקצניות שמעירה את כל הטעמים.

הכלל: מאוזן וטרי

סלטים טובים הם טריים (נחתכים באותו יום) ומאוזנים בכמות. יותר מדי סלט מציף את הבשר, פחות מדי משאיר את המנה יבשה.

בבו״ה אנחנו מציעים סלטים חופשי בכל שווארמה — כי אנחנו מאמינים שסלטים איכותיים הם חלק בלתי נפרד משווארמה מושלמת. כל הסלטים נחתכים טרי כל יום מירקות שנבחרים בקפידה.